兵庫県食肉事業協同組合連合会（神戸市）など神戸牛（ビーフ）の生産・流通関連4団体は神戸ビーフのDNA採取を始めた。全ての枝肉のDNA検体を保管。小売店や飲食店で偽物の疑いがあった場合、4団体が疑いのある牛肉をDNA鑑定し、真偽を確認する仕組み。2020年にも中国への牛肉輸出が再開する。偽装表示対策を強化し、輸出拡大に備える。
産地が独自にDNA採取する取り組みは珍しい。食肉センターで処理された枝…
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December 10, 2019
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神戸牛の偽物許さぬ、輸出拡大に備えDNA採取・保管 - 日本経済新聞
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