Monday, October 16, 2023

コープで生き活き:保管精米が灰色、早く食べきろう /和歌山 - 毎日新聞

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 新米が出回る季節です。猛暑の間に家で保管していた米が、おいしくない、うっすら灰色になっている――などの問題が起こる時期でもあります。

 米は野菜と同じ農産物のため、精米したてが一番鮮度が良いです。保存しているうちに、温度や湿気、直射日光の影響を受けた場合は、風味が変化したり、うっすら灰色になるカビが…

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