改正食品衛生法により、食品を扱う事業者に対して2020年6月からHACCPに沿った衛生管理の義務化が開始されました。事業者は、食品の衛生管理の実施状況について工程ごとに洗い出し、管理、記録、保存する必要があり、2021年6月からは完全義務化となります。
こうした衛生管理を行うための人的資源の確保や設備投資など、事業会社の負担を最小限に抑えることを目的に、オープンストリームではHACCPに沿った衛生管理の工程のひとつである食品保管時の温度監視からデータ収集、一覧表示およびグラフ化して可視化するという一連の作業を自動で管理するサービス「HACCP-RA」を開発しました。
■本サービスの特長
◎センサーを設置するだけで、HACCP管理に対応
「HACCP-RA」は、温度をモニタリングするセンサーを設置するだけで、データ履歴を保持・可視化できます。
当社から送付するセンサー類（親機と子機）の電源をコンセントに差し、専用クラウドシステムの画面にログインするだけで、受け取ったその日のうちからご利用いただけます。モバイルからもログインできるため、いつでもどこでも管理画面を確認できます。
冷蔵庫内へのセンサー設置の様子
クラウド環境でHACCP-RAを利用することで、複数の店舗状況を一元管理できます。各店舗に設置したセンサーにより、庫内の温度をリアルタイムで確認ができるほか、クラウド上にログが蓄積されます。CSV出力機能を搭載しているため、紙による複数店舗のデータ取りまとめや帳票での管理が不要になり、事業者の負担を軽減できます。
管理画面
◎グラフ化で直感的に把握
管理画面
庫内の温度が基準値から逸脱した場合、メールで異常を通知します。リアルタイムで通知されるため、管理者は迅速な対応が可能です。
■SBクラウド 代表取締役社長 兼 CEO 内山 敏様からのコメント
SBクラウドはオープンストリームによる「HACCP-RA」のサービス提供開始を心より歓迎いたします。SBクラウドは「HACCP-RA」の運営にあたって、クラウドインフラの構築や機械学習を活用した予兆検知のアルゴリズム作成などをオープンストリームと共同で行っております。
「HACCP-RA」の導入により、HACCP対応のなかでも重要業務であるモニタリング業務が効率化され、多くの食品事業者の負担が減ることを大いに期待しております。
今後もSBクラウドはオープンストリームとのパートナーシップを通じ、さまざまな業界のデジタルトランスフォーメーション推進に貢献してまいります。
■今後の展望
今後はSBクラウドの技術協力のもと、機械学習を活用した「予兆検知機能」を提供する予定です。「予兆検知機能」はクラウド上に蓄積した過去のデータをもとにAIが異常を予測し、発生前に管理者に通知する機能です。これにより、温度上昇などのトラブルを未然に防ぐことができます。
また、HACCP-RAをはじめとしたサービスの活用により食品衛生管理の自動化を推進し、事業会社の負担を軽減するウェビナーなど各種イベントをSBクラウドと共同で実施してまいります。
【株式会社オープンストリームについて】
オープンストリームは、クラウド、ビッグデータ、AI、IoTなどの最先端技術を駆使したシステムインテグレーションと、お客様の課題解決を支援するコンサルティングサービス、業務効率化に貢献する自社製品「Biz/Browser」を提供しています。近年では、企業や大学と連携し、新たな価値を創造する実践的オープンイノベーション活動を展開しています。
本社 ：東京都新宿区西新宿2-7-1 小田急第一生命ビル9階
設立 ：2000年1月
代表者 ：代表取締役社長 吉原 和彦
資本金 ：2億6,260万円
URL ：https://www.opst.co.jp/
※記載されている会社名および商品・サービス名は、各社の登録商標または商標です。
※本プレスリリースに掲載されている内容は、発表時点の情報です。
※画像は全てイメージです。改良のために予告なく変更する場合があります。
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