Friday, June 14, 2024

規格外野菜で菓子製造食品ロス削減北海道食材保管でも環境配慮 - 沖縄タイムス

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規格外のサツマイモを使ったカドウフーズの看板商品「はこだて雪んこ」（同社提供）

2024年6月14日 4:00有料

　北海道函館市の食品製造「カドウフーズ」が、規格外の野菜を使った菓子づくりに取り組んでいる。食品ロス削減が狙いで、倉庫の室温を電気を使わず雪を活用するなどして管理する地球温暖化対策も実施。

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