独立行政法人酒類総合研究所（広島県東広島市）が、日本酒の保管方法と楽しみ方を紹介したリーフレット2種類の中国語版（繁体字・簡体字）を作成しました。
業者向けに温度管理、消費者向けにペアリングなどを紹介
酒類総合研究所は「日本酒保管ガイド」「SAKE BOOK」の英語版に加え、中国版を新たに作成しました。
「日本酒保管ガイド」は、料飲・流通業者向けの内容で、適切な温度管理や光を避けるなどの注意点を紹介しています。「SAKE BOOK」は消費者向けに、料理とのペアリングやいろいろな温度帯での楽しみ方を案内しています。
このリーフレット作成の背景には、2021年の清酒輸出金額が12年連続で過去最高を記録し、国（地域別）の輸出金額は中国が初めて1位になったことが挙げられます。
海外の料飲店において「品質の劣化した日本酒が提供されることがある」との指摘や、「日本酒は和食にしか合わない」という誤解も少なくありません。今後、このリーフレットが海外向けの商談会に活用され、また将来的には海外からの訪日観光客に日本酒を紹介する際も役立つと考えています。
◎料飲・流通業者向け
◎消費者向け
- SAKE BOOK（日本酒の美味しさと魅力）
- 上記先リンクより利用条件にかなう場合に限り、無料でダウンロード可能
- さまざまな料理（チーズや魚介類など）とのペアリング、色々な温度での楽しみ方を紹介
◎お問い合わせ先
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